Сиболет

Эмульгатор
Используется для приготовления стойких бисквитных масс однофазным способом. Значительно сокращает время взбивания (до 5 — 7 мин.), взбитая масса остается стабильной в течение нескольких часов. Также подходит для взбивания белков, взбитых кремов, мороженого, песочного теста. В замороженных продуктах препятствует образованию кристаллов.