Смесь для Макарун

100% смесь для приготовления изысканного десерта «макарон»

Макароны – изысканный десерт на основе безе из миндальной муки, сахара и яичных белков. В качестве наполнителя традиционно используются ганаш, масляный крем, карамель или фруктовые начинки. Привлекают сочетанием текстуры и аромата: тонкая, хрустящая ракушка с тающей во рту, воздушной, нежной начинкой.

Идеальный Макарон состоит из двух миндальных основ с гладкой, почти блестящей поверхностью, соединенных между собой слоем начинки.
Могут быть различных цветов и размеров.

Базовая рецептура на 120 макарунов:

1000 г    Макарун-Микс
180-200 г    Вода, 25 °С

C нашими смесями у Вас получатся «правильные» макаруны:

— ровные, круглые;
— идеально ровная поверхность без «хвостиков», трещинок и ямочек;
— привлекательно глянцевые, чуть блестящие, не прилипают к пальцам;
— стандартный размер 4-4,5 см в диаметре, у мини-макарун 3, и макси-макаруны, имеют размер как у коржей для торта;
— тонкая, хрустящая корочка, тающая во рту;
— под корочкой скрывается мягкая, сладкая и влажная текстура;
— настоящий макарони имеет заигрывающую «юбочку», толщиной чуть меньше толщине верхней части печенья;
— обладают изысканной начинкой, толщиной равной толщине половинке макарона, она должна чуть выходить за пределы, соблазняя и приглашая попробовать нежность на вкус…