Вопрос 3
Подскажите, какое кондитерское оборудование применяется для формирования печенья? Какие машины стоит приобрести для небольшого производства?
Ответ: Для формирования кондитерских изделий используются отсадочные машины. В зависимости от того, какое печенье вы планируете производить, вам следует выбрать:
- Однобункерное оборудование. Используется для изготовления одноцветных бисквитов.
- Двух- или трехбункерное оборудование. Эти машины производят многоуровневую отсадку. С их помощью вы сможете производить печенье разной формы и цвета.