Оборудование
Конвертер
Курс обмена валют
По курсу ЦБ РФ на 24.04.2024
$ 93.2918руб
€ 99.5609руб
Ok

Подовая печь Wachtel STIR

  • печи Wachtel STIR
По запросу
Задать вопрос специалисту
Производитель: Германия
Германия
Печи отличные, добротное немецкое качество. Стоят недешево, но все обсуждаемо. Есть реальные отзывы с действующих производств.

Полный ассортимент печей Wachtel можно посмотреть здесь

Подробно, без лишней траты времени, можем пообщаться по телефону или через чат на сайте.  

Горячий хлеб в магазине сегодня важен, как никогда! Свежесть и качество выпечки на протяжении всего дня и случайные покупатели станут Вашими постоянными клиентами!

PICCOLO LX - Выпечка на поду на глазах Ваших покупателей.

MINI PICCOLOPICCOLO IPICCOLO IIВарианты PICCOLO

PICCOLO I

Изготовленный из нержавеющей стали PICCOLO I станет центром притяжения внимания, не важно магазин ли это или пекарня и при этом гарантирует современнейшую технику для эффективной выпечки продукции. Разумно использованы все преимущества подовой печи с электроподогревом.

  • Индивидуальное управление подами
  • Независимая регулировка температуры пода и свода
  • Независимые парогенераторы для каждого пода печи
  • Прямая выпечка на поверхности пода
  • Продуманная система конструирования печи делает Вас полностью независимым. Количество подов можно увеличить в любое время – когда появится желание и позволит бюджет

DER PICCOLO II

PICCOLO II   предназначен для двух противней 600 х 800 мм. Большая производительность  в напряженные периоды гарантирует производственную безопасность

  • PICCOLO II позволяет добиться на предприятии большей гибкости
  • Возможность выпекать различные продукты одновременно
  • Постоянная работа на протяжении всего дня. При снижении нагрузки можно отключать не всю печь, а отдельные пода
  • Удобно и разумно: Камера брожения, размещенная непосредственно под печью снабжена электроподогревом и системой увлажнения, а также циркуляционным вентилятором Доступно для всех моделей PICCOLO серии.

MINI-PICCOLO

Несмотря на то, что малыш достаточно велик, он является младшей моделью серии. MINI PICCOLOрассчитан на листы размером 600 х 400 мм. И для этого типа печей возможен выбор разного числа подов, в том числе возможно и дооснащение. DMS-клавиатура, серийно устанавливаемая, на все модели. Функциональность, простота в эксплуатации, производственная безопасность и комфорт – это лишь часть преимуществ. Автоматический парогенератор включен.

PICCOLO CLASSIC

Подчеркните аристократическую обстановку Вашего магазина изысканным внешним видом PICCOLO CLASSIC– ностальгия и современность в совершенной гармонии. Черненая лицевая панель и позолоченные аналоговые термостаты создают ностальгический внешний вид, а форма дверок имитирует старинную каменную печь

PICCOLO BASIC

  • Доброе имя в мире подовых печей
  • В стандартном исполнении только, самое необходимое
  • Функциональность как у всех моделей серии
  • Стандартизированные процессы сборки
  • Доступные цены

Смесь технологий PICCOLO и рационального производства

  • Двойная пекарная камера высотой 140/ 165 мм
  • Одинарная пекарная камера высотой 200 мм
  • Независимо регулируемая температура пода и свода печи
  • Независимые парогенераторы
  • Независимое управление подами
  • Каменные плиты пода
  • Возможно, заказать с отмеченной наградами выставок технологией STIR

PICCOLO - высококачественная хлебопекарная печь

MINI PICCOLO 4 PREMIUMPICCOLO I-4Q PREMIUMPICCOLO II-4 PREMIUM


И вот еще немного полезной для вас информации про систему STIR:

Спецальное покрытие в этажных печах INFRA, PICCOLO и COLUMBUS с технологией STIR превращают тепловое излучение в инфракрасное, которое быстрее и легче проникает в середину заготовки и тем самым ускоряет формирование мякиша и корочки. Продукт выпекается за более короткое время. К тому же, связывает больше воды, что существенно для сохранения свежести. 

STIR – сокращение от селективное трансформированное инфракрасное излучение (Selektiv Transformiertes InfraRot). Керамическое покрытие пекарных камер на поду и на своде повышает долю инфракрасного излучения до 90 %. 

Это тепло немедленно проникает внутрь тестовой заготовки и приводит к значительному ускорению по сравнению с обычным тепловым излучением клейстеризации крахмала. 

Структура теста создается раньше, тестовая заготовка быстрее становится стабильной, крахмал может связать больше воды. С новой технологией STIR для этажных печей INFRA, PICCOLO и COLUMBUS Вы можете обеспечить своим покупателем превосходный вкус хлеба, булочек, пирожных , круассанов –всего того ,что ожидают от Вас Ваши покупатели каждый день. 

Булочки за 10 минут, хлеб за 35- 45?

Если раньше такое было возможно только за счет потери качества, то с новой технологией STIR все это перестает быть только мечтой. Благодаря технологии STIR Ваши круассаны получат хрустящую корочку, кексы неповторимую свежесть, булочки- непревзойденный объем и сочный мякиш. Ваши покупатели, несомненно, оценят новое качество Вашей выпечки.  

Сохранение влаги в выпечке является самой главной задачей пекарей, и не потому, что вода ничего не стоит, а, что еще важнее, влага гарантирует свежесть и неповторимый вкус. Качество – вот чего требуют от нас сегодня наши клиенты. 

Специальное покрытие пода печи повышает долю инфракрасного излучения до 90 %. В сравнении с традиционным нагревом тепло быстрее проникает вглубь заготовки. Уже всего через 4 минуты выпечки температура в центре выпекаемой заготовки достигает 93 С, что повышает стабильность процесса выпечки. 
Для хлеба сокращение времени выпечки составляет 8%, содержание влаги увеличивается на 5%.
Основные технические характеристики:
  • Производитель
    Wachtel
Схожие товары