Новости

17/05/2012

Гастарбайтеры-нелегалы пекли хлеб и хачапури в Ярославле

Семеро гастарбайтеров-нелегалов из Таджикистана, Узбекистана, Кыргызстана и Армении задержаны Федеральной миграционной службой в пекарне «Хлебный двор» в торгово-развлекательном центре «Рио», расположенном на Московском проспекте Ярославля.
Как рассказывают в пресс-службе УФМС России по Ярославской области, сцена обнаружения и задержания нелегалов получилась довольно забавной.
В момент внезапного появления в пекарне сотрудников миграционной службы гастарбайтеры месили тесто, резали зелень, чистили картошку, пекли пироги в печи, стирали и гладили рабочие халаты. Но при виде сотрудников УФМС стали разбегаться. Один из нелегалов спрятался под столом, а другой – рванул из пекарни через черный ход. Но вскоре все нелегалы были успешно найдены сотрудниками иммиграционного контроля.
И тут оказалось, что у гастарбайтеров не только не было разрешений на работу в Ярославле, но они также грубо нарушили режим пребывания на территории РФ: у одних кончилась регистрация, а у других - в целях въезда на территорию РФ был указан … туризм. И теперь нарушителям законов России грозят солидные штрафы, а, может, и выдворение из нашей страны.
Такие эпизоды с гастарбайтерами в Ярославской области происходят довольно часто. Только что по местным телеканалам прошел сюжет о том, как 14 нелегалов из Сербии, Македонии, Таджикистана и Узбекистана строят неподалеку от Ярославля шикарную виллу.
А некоторое время назад миграционная служба обнаружила в дебрях дремучего ярославского леса деревню, в которой нелегально жили и работали семеро граждан Китая и трое – Вьетнама. А занимались гастарбайтеры выращиванием в теплицах рассады, которую тут же отправлялась в Москву. Это был великолепный подпольный бизнес, которым заправлял китаец с паспортом РФ. Естественно, гастарбайтерам он платил сущие гроши.
Но нелегальная деревня численностью в 10 человек – это еще что. Как рассказали «Крестьянским ведомостям» в миграционной службе по Ростовскому муниципальному району, одновременно в бывшем сельском клубе сотрудники УФМС прихватили аж 100 (!) китайцев, по заказу хозяина из Москвы шивших одежду. Здесь же, на рабочих местах, нелегалы и жили, получая за свой изнурительный труд по 12 часов в день всего-то 2000 рублей в месяц.

16/05/2012

Импорт кондитерских изделий вырос на 15%

В общей сложности объем импорта товарной группы "Мучные кондитерские изделия, печенье и прочие хлебобулочные и кондитерские изделия с подслащивающими добавками" в первом квартале 2012 года составил 30,3 тыс. тонн.
По сравнению с аналогичным прошлогодним показателем текущий больше на 15%. К основным товарным группам, по которым ведутся поставки, относятся сладкое сухое печенье с различными добавками (покрытое и непокрытое шоколадом) - 30% или 9,2 тыс. тонн, и мучные кондитерские изделия с подслащивающими добавками - 25% или 7,8 тыс. тонн. По первой позиции мы наблюдаем незначительный прирост относительно прошлого года - всего на 0,4%, а вот в отношении второй положительная динамика находится на уровне 28%. Высокий темп роста по сравнению с показателем января-марта прошлого года зафиксирован по сухарям и гренкам – 39% (до 865 тонн), вафель импортировали на 23% больше, крекеров – на 22%. Отрицательная динамика отмечена в отношении хрустящих хлебцев и имбирного печенья – на 24% и 2% соответственно.
По большей части стран-экспортеров в сравнении с прошлогодним показателем объема ввоза мучной кондитерской продукции в России мы наблюдаем рост. Так, тройка лидеров в текущем году в целом обеспечила положительный темп прироста на 18%, а их доля от общего объема ввоза составляет 62%. В тройку лидеров входят: Украина-импорт за год увеличился на 14% до 11,8 тыс. тонн, Германия - на 24% до 4,4 тыс. тонн, Бельгия - на 30% до 2,5 тыс. тонн. Последний поставщик специализируется на поставках чипсов, полученных путем экструдированния, острых и соленых, на основе картофельной муки тонкого помола. Данной товарной группе принадлежат 68% от общего объема ввезенной продукции из Бельгии. Польша в текущем году удвоила экспорт мучных кондитерских изделий в Россию – до 2,2 тыс. тонн по итогам первого квартала текущего года. Отрицательная динамика импортных поставок отмечена в отношении продукции из Литвы (на 26%), Дании (на 17%), и Китая (на 7%).

04 /05 / 2012

«Праздник хлеба – 2012»

C 24 по 27 апреля 2012 года, в Москве прошел традиционный «Праздник хлеба – 2012» (ВВЦ, павильон 57), который собрал пекарей и кондитеров более чем из 50 регионов России, а также Австрии, Великобритании, Испании, Турции.
Компания CRV group демонстрировала в работе для посетителей и журналистов : тестоделитель КТМ1, тестоокруглитель КТМ3, тестозакатку USV 2000 , миксер PM 60 и тестораскатку для армянского лаваша SM55H и хлеборезки EDM 006 и EDM 002
Центральное мероприятие Праздника хлеба – финал Двенадцатого Кубка России по хлебопечению. Председатель Оргкомитета Кубка – первый заместитель Председателя Совета Федерации Федерального Собрания РФ А.П. Торшин. Лучшими признаны команды:
Первое место – «Орловская гильдия пекарей и кондитеров» (Орловская область);
Второе место – команда ИП Якубаева Марьям Фаритовна (Республика Мордовия);
Третье место – Хлебокомбинат «Георгиевский» (Ставропольский край).
В рамках «Праздника хлеба – 2012» 26 апреля 2012 года прошел Кубок по хлебопечению среди молодежи «Пекарь – профессия будущего», в котором приняли участие команды будущих пекарей. В числе лидеров соревнований оказались:
Первое место – ABST Alliance for Bakery Students&Trainees (Великобритания);
Второе место – Российский Университет Кооперации (Химкинский филиал);
Третье место – ГБОУ СПО Пищевой Колледж №33 (Москва).

18 /04 / 2012

Динамика рынка сахара и кондитерских изделий из сахара

По итогам января-февраля 2012 года производственный показатель по полному кругу организаций РФ в отношении сахара белого свекловичного или тростникового в твердом и жидком состояниях без вкусоароматических или красящих добавок и сахарозы химически чистой составил 348,4 тыс. тонн, что на 82% выше аналогичного прошлогоднего показателя. За это время производство белого свекловичного сахара в твердом состоянии увеличилось в 17 раз, в то же время производственный показатель по тростниковому сахару по итогам первых двух месяцев текущего года находится на нулевой отметке, тогда как в прошлом году показатель этот составлял 170,6 тыс. тонн.
Производство карамели по итогам первых двух месяцев текущего года составило 27,4 тыс. тонн, за год показатель вырос на 6%. Положительную динамику мы наблюдаем по большей части подгрупп. Карамели леденцовой в текущем году произвели на 10% больше. Рост показателя отмечен также по карамели со следующими начинками: с фруктовыми, ягодными, фруктово-ягодными и желейными начинками - на 9%, с молочными и молочно-ореховыми начинками - на 1%, масляно-сахарными (прохладительными) и сбивными начинками - на 49% больше. При этом текущем году ниже производственная планка в отношении карамели с ликерными и медовыми начинками на 25%, помадными и помадно-фруктовыми начинками - на 11%, марципановыми, ореховыми и шоколадными начинками - на 21%. Также отрицательная динамика зафиксирована в отношении карамели, глазированная шоколадной глазурью, - на 1%.
Производство жевательной резинки (покрытой или не покрытой сахаром) упало относительно прошлогоднего показателя на 16% до 4,8 тыс. тонн по итогам января-февраля 2012 года. При этом на 4% вырос объем производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий - до отметки 204,6 тыс. тонн.

03 /04 / 2012

Москву лишили права ставить маркировку "Не содержит ГМО"

Столичные власти отменили постановление, по которому производители продуктов, свободных от генных модификаций, могли поставить на упаковку маркировку «Не содержит ГМО». Теперь определять безопасность продуктов — забота федеральных структур. Десятки миллионов рублей, на которые создавались специальные лаборатории в Москве, оказались неоправданной тратой, пишет Маркер.
Подробнее...

27 /03 / 2012

В 2011 году объем российского рынка сахаристых кондитерских изделий вырос на 4%

В марте 2011 года консалтинговая компания Intesco Research Group завершила комплексный анализ сахаристого сегмента российского кондитерского рынка. Исследование «Российский рынок сахаристых кондитерских изделий — 2012» показало, что в 2011 году объем рынка сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении вырос на 4%, а в 2012 году прогнозируется его дальнейший рост.
На рынке доминирует отечественный производитель. Доля импорта составляет немногим боле 20%. В основном это карамельная и шоколадная продукция. Важной тенденцией на рынке является рост доли продукции премиум-класса. Дешевые марки постепенно уступают свои позиции. Многие отечественные предприятия предлагают на рынок более качественные и дорогие торговые марки.
Среди регионов лидерами по продажам кондитерских изделий по итогам прошедшего года стали г. Москва, Московская область, г. Санкт-Петербург, Самарская и Свердловская области. Доля г. Москвы в структуре реализации кондитерских изделий превышает 18%, Московской области — более 6%. Доли г. Санкт-Петербурга и Самарской области составляли 4, 3% и 3, 9% , чуть меньшая доля объема реализации пришлась на Свердловскую область.

07 /02 / 2012

За три квартала 2011 года розничные продажи хлеба и хлебобулочных изделий выросли на 14,9%

По данным нового исследования «Рынок хлеба и хлебобулочных изделий. Текущая ситуация и прогноз» компании Intesco Research Group, самыми популярными видами на рынке хлеба и хлебобулочных изделий выделяются: хлеб ржаной, хлеб из пшеничной муки первого сорта и изделия из пшеничной муки высшего сорта. В 2010 году продажи хлебобулочных изделий на российском розничном рынке выросли на 8,5% и составили почти 379 млрд руб.
За 3 квартала 2011 года розничные продажи хлеба и хлебобулочных изделий по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года выросли на 14,9%. Всего через розничную торговлю было реализовано продукции на сумму 287,6 млрд руб. Максимальные продажи хлеба ежегодно приходятся на 4 квартал года. В структуре розничной цены на хлеб наибольшую долю занимают: расходы на производство, сырье и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции, и затраты на оборот сферы обращения.
Наибольшие объемы продаж хлеба и хлебобулочных изделий наблюдались в Центральном, Приволжском и Сибирском федеральных округах. Доля Центрального ФО в структуре розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий составляла 26,7%, Приволжского ФО - 18,5%, Сибирского ФО - 10,8%. Регионами с наибольшими объемами продаж в стоимостном выражении являлись г. Москва, Республика Дагестан и Республика Башкортостан.

21 / 04 / 2011

Семинар на заводе CRV group в Турции

Программа включала в себя деловую часть: посещение завода-производителя; знакомство с руководством завода; ознакомление с процессом производства оборудования; посещение действующего предприятия, работающего на нашем оборудовании (наблюдение оборудования в работе, конкретно: автоматическую линию по производству тонкого армянского лаваша и отсадочных машин) и развлекательную часть: экскурсия по Стамбулу; осмотр достопримечательностей города Конья; посещение турецкой бани "Хамам"; посещение ресторанов с турецкой кухней и шоппинг по желанию.

23 / 09 / 2010

Как открыть пекарню?

Пекарня — прибыльный бизнес. Открыть свою мини-пекарню не сложно, и главным Вашим преимуществом будет свежайшая продукция. На изготовлении свежего хлеба и горячих булочек можно зарабатывать достаточно много — от 2$ тыс. в месяц.
Подробнее...